Što je u sirovo bijela gljiva

Nekoliko klikova na Google me doveo do članaka od poznatih liječnika Sandy spomenuli, od kojih je upozorio dasirovih šampinjonasadrže spoj koji je toksičan za ljude. I ne govorimo o egzotičnim divljim gljivama ni. Govorimo o uobičajena bijelo dugme gljiva.

Ova mala gljiva samo ne prestaje me iznenaditi. Godina, je snimljena iznenađen da bi saznali da običnog šampinjona izbiti više vedro Obojena povrće poput rajčice, paprike, tikve, tikvice, mrkvu i mahune kao izvor antioksidansa. Tko bi pomislio?

Ali sada, ispostavilo se da ove najtipičnije od gljiva također su među najviše koncentrirani izvori prirodno pojavljuje toksin zvan agaritine. Naime, to što je taj agaritine mogao promicati rak zezajući se sa DNK – nešto je bio uhvaćen u epruvete. Međutim, kada istraživači hranili miševe vodu skočio s agaritine na njihov cijeli zivot, nisu bili u mogućnosti to otkriti bilo koji utjecaj na pojavu raka.

Zanimljivo, isti mehanizam koji agaritine može uzrokovati rak se odnosi i na popularne antidepresiva koji su pronađeni blago povećati rizik od određenih ginekoloških karcinoma.

Hrane su složeni; Dijete su još više složene

Ali hrana su različite od droge. A lijekovi su uglavnom jedan agenata, namirnice sadrže više bioaktivnih spojeva. Gljiva, posebno, sadrži mnoge tvari koje mogu potaknuti imunološki sustav i niži rizik od raka. Jedno istraživanje je pokazalo da tvar u bijeli šampinjoni mogu smanjiti rizik od raka dojke smanjivanjem razine estrogena na tkivo dojke i našao drugu ekstraktom bijeli šampinjoni smanjen rast tumora u miševima s rakom dojke.

Čak i ako agaritine ima potencijal da uzrokuje oštećenja DNA, gljive izgledaju kao da imaju više raka preventivne kemikalija nego kancerogenih one. Nadalje, pojedine namirnice biramo su često povezane s većim prehrane — a ovi veći uzorci vjerojatno imaju dublji utjecaj na rizik bolesti nego jednu hranu učiniti ili ne jesti. I naravno, gljiva Potrošnja je povezana sa sveukupno hraniva veća Potrošnja.

Treba uvijek kuhati svoje gljive?

Agaritine je oborio vrućina, čega je poznati liječnici Sandy spominje savjetovati uvijek kuhanje vaše gljive. Međutim, agaritine također razgrađuje kada gljive su u hladnjaku, osušeni ili čak samo sprema. Kao rezultat toga, sirovih šampinjona koje ćete vjerojatno naići na lokalnom supermarketu ili salata sadrže samo djelić agaratine našli svježe ubranih gljiva.

Dno Crta na sirove gljive

Tim Švicarskih istraživača izračunati da količinu agaritine tipična gljiva izjelica je izložena tijekom svog životnog ciklusa mogla potencijalno dovesti do 1 dodatni slučaj raka po 50.000 života. Drugim riječima, ako je karcinogen, to je prilično slaba. I to se isporučuje s nizom rak preventivno spojeva, nešto ove analize nije pokušao protumačiti.

Nakon što je pogledao sva istraživanja, definitivno ću savjetovati protiv režim pulsacije pitke vode s čisto agaritine. Ali, uz dužno poštovanje cijenjenim kolegama, ne slažem se da jede sirove gljive je rizično kao što oni znače. Dok može procijeniti isto istraživanje i došli do drugačijeg zaključka, osobno mi potpuno ugodno nastavi jesti gljive i Sirovi i kuhani.

http://www.quickanddirtytips.com/Health-fitness/prevention/RAW-mushrooms-hazardous-or-harmless