NEŠTO O BELNOM LUKU

Beli luk je jedna od najčešćih aroma koja se koristi širom sveta, a smatra se osnovnom ishranom u mnogim zemljama; poznat je i kao moćan biljni lijek.

Beli luk je namirnica bogata mineralima. Dobar je izvor antioksidanata, vitamina B-6, vitamina C, mangana i selena. Ima dobro dokumentovana antibakterijska i antivirusna svojstva i takođe pomaže u jačanju imunološkog sistema.

Ali biste li vjerovali da bijeli luk može biti još zdraviji?

Češnjak možete nabaviti u mnogim oblicima – svjež, sušen, uliven u ulje, mljeveni – ali nijedan od njih nema isti učinak na nepce i tijelo kao lakto-fermentirani čena bijelog luka.

Fermentacija belog luka čini sve te minerale još dostupnijim organizmu tokom varenja, a takođe dodaje fenomenalne probiotike vašoj ishrani.

Fermentacija belog luka može izgledati kao alhemija, ali je prilično jednostavna.

Jednostavno ćete napraviti salamuru od soli i vode, zatim ostaviti da odstoji mjesec ili dva i otvarati teglu svaki dan.

Recept puni teglu od jedne litre čenčićima belog luka i verovatno vam neće trebati sav salamuri.

Zadržavajući 1/2 čajne žličice soli za svaku šolju nehlorirane vode u salamuri, možete je povećati ili smanjiti za teglu bilo koje veličine i napraviti onoliko lakto-fermentiranog bijelog luka koliko želite.

Fermentirani bijeli luk možete koristiti bilo gdje gdje biste koristili svježi bijeli luk.

Nakon fermentacije, jedan klinčić skoro radi kao i dva sirova karanfilića.