Kako kiseliti pečurke?

Sastojci: pečurke umjereno, voda umjerena

Metode/koraci

1. Dodajte 1 gram natrijum pirosulfita u 5000 grama vode, zatim ulijte 5000 grama svježih šampinjona i potopite 10 minuta. Ukloni.

2. Nekoliko puta isperite čistom vodom, sipajte 10-postotni rastvor soli, kuvajte 8 minuta, izvadite i isperite hladnom vodom.

3. Dodajte još 1500 grama rafinisane soli, sloj po sloj u pečurke u rezervoar, marinirajte 2 dana nakon druge posude.

4. Dodajte 110g soli u 500g vode, prokuvajte i otopite da se ohladi. Dodajte 10 g limunske kiseline da se izmiješa i sipajte u posudu.

5. Stavite u posudu, 10 dana kasnije pokrijte poklopcem, a nakon nekoliko dana postaće salamura.