Šta je metoda sušenja gljiva u slanoj vodi

Metoda sušenja gljiva u salamuri

1. Prerada sirovina slane gljive

Posle sakupljanja svežih pečuraka, slane pečurke treba odmah očistiti rastvorom natrijum sulfita. Blato na površini gljiva treba isprati, a zatim pečurke natopiti ovim rastvorom više od minute. Nakon toga gljive se mogu staviti u kantu.

2.Operite i skuhajte pečurke u slanoj vodi

Kiseli rasol gljiva sirovina nakon sterilizacije tretman, također je potrebno isprati nekoliko puta, kako bi ga na površini natrij sulfita uklanjanja, isperite opet nakon gljive dodati vodu u lonac kuhana jestiva sol, voda i sol unaprijed \ t da bi se najbolje uradio, napravljen od bukavca, bič se može staviti u lonac koji se kuva unapred kada se pravi pet do šest puta, zatim ode u kuvane pečurke, tako da je ukus pečenja pečuraka čak i boja i sjaja takođe izuzetan.

3. Ohladite i posipajte slane pečurke

Nakon svježih gljiva u loncu kuhane da se skinu za hlađenje, najbolji način je da se stavi u hladnu vodu za hlađenje, kao što je ručno osjetljiva gljiva bez temperature koja se kasnije filtrira, ukloni deformitet i ne prihvaća gljive, preostale gljive mogu biti direktno u bačvama, dodati više od stotinu limunske kiseline, zapečaćene gljive sa salamurima je završena.