Nutritivna vrijednost bijelog luka u salamuri
Sep 23, 2024
Nutrients
Salamuriti beli lukbogata je raznim nutrijentima. Sadrži određenu količinu proteina koji podržava obnovu i rast tjelesnog tkiva. Što se tiče vitamina, tu su vitamin C, vitamin B1, vitamin B2 itd. Ovi vitamini imaju važnu ulogu u održavanju normalnih fizioloških funkcija ljudskog organizma. Bogati su i elementi u tragovima kao što su kalcij, fosfor i željezo, koji doprinose zdravlju kostiju i zuba i potiču proizvodnju krvi. Osim toga, sadrži i jedinstveni sastojak, alicin, koji ima jaku biološku aktivnost.
Zdravstvena zaštita utiče
Bijeli luk u salamuri dobro djeluje u antibakterijskim i protuupalnim aspektima. Zbog prisustva alicina, može inhibirati ili eliminirati razne patogene kao što su koki, bacili i plijesni, te efikasno spriječiti zarazne bolesti. Pozitivno djeluje i na podsticanje apetita, što može smanjiti sadržaj nitrita u želucu, povećati pH vrijednost želudačnog soka i poboljšati želučano okruženje, čime se pojačava apetit. U smislu regulacije metabolizma ugljikohidrata, može igrati ulogu u regulaciji šećera u krvi povećanjem razine inzulina u serumu i povećanjem lučenja inzulina.
U pogledu odgovarajućih grupa, pacijenti sa hipertenzijom, hiperlipidemijom i koronarnom bolešću su pogodni za jelo češnjak u salamuri. Zbog određenih terapijskih i preventivnih efekata na probavni sistem, kardiovaskularni i cerebrovaskularni sistem itd., pomaže u snižavanju krvnog pritiska i lipida u krvi i štiti zdravlje kardiovaskularnog sistema.
Međutim, za pacijente s oboljenjem jetre nije prikladno jesti bijeli luk u salamuri. Zato što može povećati opterećenje jetre i utjecati na oporavak funkcije jetre. Pacijenti sa dijarejom takođe treba da izbegavaju da ga jedu. Želudac i crijeva su relativno krhki, a jedenje može iritirati želudac i crijeva, uzrokujući pogoršanje dijareje. Trudnice bi trebalo da jedu manje. Prekomjerna konzumacija može iritirati želučanu sluznicu i crijevni zid i uzrokovati nelagodu. Funkcije slezine i želuca kod dojenčadi i male djece su još uvijek slabe, a njegovo jedenje može iritirati želudac i crijeva, što može uzrokovati štetne posljedice.