Izaberite svoju omiljenu pečurku, svi ih volite!
Oct 20, 2017
Bela pečurka je najpopularnija gljiva na kineskom jeziku. Dostupne su u tri različite veličine; mala "dugmad", srednja i velika "jumbo". Boja bele pečurke može se razlikovati od svetle bele do sjajne boje.
Profil ukusa : Drveni ukus postaje jači sa kuhanjem.
Kako služiti: služi u supe, salate, predjela i entrije; odlično jelo sa bilo kojim obrokom.
Pečurke Crimini su slične bijeloj pečurki u obliku i veličini, ali čvršće na dodir. Boja se kreće od laganog tamno braon boje.
Profil ukusa: Mesni i zemljast ukus, intenzivniji od bele pečurke.
Kako poslužiti: Može se jediti sirovo ili kuhano. One čine veliku zamenu za bele pečurke. Fantastično u salate, supe i entre
Šiitake pečurke imaju veliku, mesnatnu, smeđu kapu, od 2 do 4 inča (5 do 10 cm.) U prečniku. Oni su tamno braon boje, sa otvorenim vejlom i škriljcima.
Kako kupiti : Može se kupiti sveže u rasutom stanju i ćelije omotanim ladicama.
Profil okusa: Shiitakes imaju mekani, spužvasti kvalitet, koji proizvode kuvani šumski, mesni ukus i teksturu.
Kako se služi: ova pečurka se najčešće koristi u mešanju-jela i testenine. Šitake pečurke se često koriste u azijskim kulturama zbog uverenja da imaju lekovita svojstva.
Pečurke od ostriga imaju svetlo do tamno braon, kapu u obliku lijaka, veličine od 1 do 4 cm. (2,5 do 10 cm.), Sa beličastim žutim škriljevima koji pokreću kratko izvan stabla.
Kako kupiti : Može se kupiti sveže u rasutom stanju i ćelije omotanim ladicama.
Profil ukusa: Pečurke od ostriga imaju nežno, blag ukus sa baršunastom teksturom. Može se jediti sirovo ili kuhano.
Kako poslužiti: Njegova tekstura čini ga odličnim komplimentom za piletinu, plodove mora i svinjetinu.
King šampinjoni imaju lagano zatamnjenu kapu sa debelim bijelim stabljikom.
Kako kupiti : Može se nabaviti u pločama čije su ćelije uvijene.
Profil ukusa: Ova debela, gusta gljiva gljiva je prijatno žvakana od vrha do dna i ima prednost preostale čvrstoće prilikom kuvanja. Okus sadrži delikatni ukus drvenog i slatkog.
Kako se služiti: lagano ispirati u hladnoj vodi i osušiti prije kuvanja. Urezati celu gljivu u zavisnosti od vašeg izbora. Dobro se prilagođava francuskim, italijanskim, mediteranskim i kineskim kuhinjama. Odlazi na zasijanje, prženje i pečenje, postaje zlatno braon i lepo oštro.